Sehr zum Leidwesen meines spargelhassenden Freundes bin ich ein wahrer Spargelfanatiker. Hat das anzügliche Stangengemüse Saison, könnte ich mich ausschließlich davon ernähren. Ob grün, ob weiß, als Salat oder klassisch mit Kartoffeln und Sauce Hollandaise - ich liebe Spargen in allen erdenklichen Variationen. Inspiriert durch MarisLilly und Magalie gab es vergangene Woche Dinkelpfannkuchen und ich habe die Gelegenheit natürlich gleich beim Schopfe ergriffen und eine Spargelfüllung dazu kreiert.
I am a true asparagus-enthusiast, much to the regret of my boyfriend, who happens to not like asparagus at all. Whenever that salacious vegetable is in season, I could literally live on it. Be it green or white, mixed into a salad or served traditionally with potatoes and sauce hollandaise - I love it down to the core. MarisLilly and Magalie inspired me to prepare some spelt pancakes last week. And yes, I did take advantage of the situation and created a delicious asparagus-stuffing.
I am a true asparagus-enthusiast, much to the regret of my boyfriend, who happens to not like asparagus at all. Whenever that salacious vegetable is in season, I could literally live on it. Be it green or white, mixed into a salad or served traditionally with potatoes and sauce hollandaise - I love it down to the core. MarisLilly and Magalie inspired me to prepare some spelt pancakes last week. And yes, I did take advantage of the situation and created a delicious asparagus-stuffing.
Die Füllung
Ich liebe es, mit frischen Zutaten Kräutern zu kochen. Es gibt nichts besseres. Für die Pfannkuchenfüllung habe ich grünen Spargel besorgt und noch hinzugegeben, was Gemüsekorb und Kühlschrank hergaben. Am Ende landeten neben dem Spargel noch Zwiebeln, Paprika, Kirschtomaten und Knoblauch in der Auflaufform. Das Ganze habe ich dann mit Balsamicoessig, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischt und bei 220° und Umluft im Ofen für ca. 20 Minuten garen lassen.
Ich liebe es, mit frischen Zutaten Kräutern zu kochen. Es gibt nichts besseres. Für die Pfannkuchenfüllung habe ich grünen Spargel besorgt und noch hinzugegeben, was Gemüsekorb und Kühlschrank hergaben. Am Ende landeten neben dem Spargel noch Zwiebeln, Paprika, Kirschtomaten und Knoblauch in der Auflaufform. Das Ganze habe ich dann mit Balsamicoessig, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischt und bei 220° und Umluft im Ofen für ca. 20 Minuten garen lassen.






